ממתקים מפורסמים מהודו אתה חייב לנסות
קינוחים של הודו
המטבח ההודי, הידוע כמקורו של סוכר מזוקק, החל מלפני 8000 שנה, פותח פרק חדש לגמרי עם השימוש בסוכר בצורה הכי יצירתית ונרחבת שאפשר, כנראה יותר מכל מדינה אחרת בעולם!
עם שמות ומרכיבים משתנים ספציפיים לכל אזור, שום אזכור של ממתקים מהודו לעולם לא ירגיש שלם, ולעתים קרובות ישאיר קינוחים אזוריים טעימים רבים אחרים ללא תשומת לב.
אבל בין המבול של ממתקים מהארץ, ישנם כמה שמות שהם קינוחים ידועים ביותר, לא רק בהודו אלא בכל חלקים רבים אחרים של העולם!
גולאב ג'אמון
מתוק על בסיס מוצק חלב, קינוח זה פופולרי לא רק בהודו אלא גם במדינות רבות אחרות בדרום אסיה. גולאב ג'מון, שם המונח גולאב פירושו ורד, נקרא כזה עם תמצית הוורד הקיימת במי סירופ הסוכר שלו.
לעתים קרובות מזוהה עם הכותרת של 'מלך' של כל הממתקים ההודיים, הקינוח הזה עם המרקם החלק שלו נוסה עם שילובים שונים אחרים לטעם מלוח.
ניתן למצוא את גולאב ג'מון בכל חנות מתוקים בכל פינה בהודו, כאשר כל מקום מוסיף את המומחיות שלו למתוק המועדף הזה במדינה.
זאלאביה
מתוק עם שמות רבים במדינות שונות לאורך כל הדרך מהודו ועד מצרים, דבר אחד שמישהו בקושי ידע על הקינוח הזה הוא שג'לבי הוא גם המתוק הלאומי של הודו.
מעדן שניתן למצוא בכל עיר, מדינה או אפילו חנות כפרית קטנה ברחבי הודו, טעמו הפשוט אך הנפלא השאיר אותו במקום הראשון בין הממתקים המפורסמים ביותר במדינה. ועם טעמו הייחודי וצורתו המעוותת, הוא בטוח בולט ממספר מנות קינוח הודיות אחרות.
קיאר
עם טעם פשוט אך מורם, Kheer הוא אחד הקינוחים העתיקים ביותר בהודו, כנראה עתיק כמו ההיסטוריה של המדינה! פודינג פופולרי בתת היבשת ההודית, ניתן למצוא את המתוק הזה עם גרסאות שונות ברחבי מדינות הודו, כאשר הגרסה הפופולרית ביותר עשויה עם אורז.
לעתים קרובות מוסיפים ל-Kheer זעפרן והל כדי לשפר את טעמו וניתן להגיש את הקינוח גם חם וגם צונן. Kheer מכיל כמה מהמרכיבים הפשוטים ביותר שניתן למצוא בכל בית הודי, מה שהופך אותו לאחד הקלים ביותר להכנת קינוחים ביתיים.
מיסור פאק
מקורו של המתוק הזה בעיר ההודית בשם מייסור והוא דומה יותר לעוגייה חמאתית. מייסור פאק היא א מתוק דרום הודי מסורתי שהוכן באמצעות קמח גרם וחמאה מבהירה. הקינוח הוא גם אחד הקלים להכנה בבית. כמה מהגרסאות הטובות ביותר של המתוק הזה ניתן למצוא בערים ברחבי המדינות הגדולות של דרום הודו.
קאג'ו בארפי
מתוק צפון הודי טעים עשוי עם אגוזי קשיו ואבקת הל, Kaju barfi נחשב לעתים קרובות בין המעדנים המלכותיים של הודו.
גרסאות שונות אחרות של המתוק, הוספת פיסטוקים, זעפרן ותמצית ורדים נכללות לעתים קרובות כדי לשפר את הטעם של הקינוח הקרמי הזה לרמה נוספת. Kaju barfi ללא ספק הוא אחד הממתקים ההודיים המבוקשים ביותר במדינה במיוחד במהלך פסטיבלים.
רסמלאי
עם מקורותיו מושרשים בצד המזרחי של הודו, Rasmalai הוא קינוח שניתן למצוא בכל רחבי המדינה כיום. הקינוח הזה, הידוע בטעמו המתוחכם, מושך את העיניים כמו את בלוטות הטעם, כשאין כמעט קינוח זמין שיאתגר את הקרמיות שלו.
עשוי עם גבינת קוטג' הודית המעוצבת לכדורי גבינה ספוגים בחלב ורדים ריחני, הקינוח הוא ללא ספק אחד הממתקים המועדפים ממזרח הודו.
קלקנד
מקורו בתת היבשת ההודית, קלקנד הוא יותר צורה הודית של עוגת גבינה העשויה עם חלב ממותק, אגוזים קצוצים וזעפרן.
מאמינים שהומצאו בצד המערבי של המדינה במדינת רג'סטאן, Kalakand, הנקראת גם Milk Cake, הפכה לפופולרית מיידית באזור ולכן התפשטה לשאר מדינות הודו.
Gajar ka Halwa
פודינג קינוח מבוסס גזר, המתוק הפשוט הזה מקורו בתת היבשת ההודית. עם המרקם האדום המושך והטעמים הארומטיים שלה, המנה הזו היא אחד הפריטים המתוקים המועדפים ביותר בחורף.
גרסה ביתית קלה בתוספת וריאציות רבות, חלקן כולל גבינה, גזר שחור וסלק ניתן למצוא בכל חנות מתוקים ברחבי הארץ, מה שהופך אותה לקינוחי החורף הפופולריים ביותר.
מוהנטל
קסום כמו שמו, שבו המונח מוהן פירושו מקסים, הממתק הפשוט הזה הוא בין הממתקים המסורתיים המפורסמים של הודו. הקינוח עשוי ממרכיבים פשוטים כולל קמח גרם וסוכר, מקורו במדינת גוג'ראט בצפון מערב המדינה.
מוהנטל מוכן בעיקר במהלך פסטיבלים גדולים או טקסים מסורתיים כדי להציג מנחה לאלוהויות ודומה מאוד לברפי, עוד מתוק הודי מפורסם ואהוב מאוד.
רסגולה
מעדן נוסף השייך למזרח הודו, רסגולה יכול להיות הקינוח האחד הידוע כל כך שניתן למצוא אותו בקלות גם במדינות רבות אחרות ברחבי העולם. כופתאות ספוגיות מבושלות בסירופ סוכר בהיר, המתוק הזה יכול להיראות לעתים קרובות כמתנת הפסטיבל או החתונה הפופולרית ביותר.
מנה זו, הידועה במרקם הספוגי והעסיסי ולעיתים קרובות ברמת המתיקות המופלגת שלה, היא הסיבה לכך שהצד המזרחי של הודו נודע כ"החלק המתוק ביותר של המדינה".
בסונדי
קינוח פופולרי נוסף השייך למדינות מערביות של הודו, Basundi דומה מאוד לרברי, שהוא עוד מתוק פופולרי על בסיס חלב המפורסם בצפון הודו. עשוי באמצעות חלב, הל וסוכר, אפילו עם המרכיבים הפשוטים שלו, הקינוח הזה יכול לקחת שעות, כאשר התהליך כולל למעשה את החלב להצטמצם לסמיכות הסמיכה ביותר שלו.
בדרך כלל מוגש צונן עם תוספות פירות יבשים, ניתן לטעום את הקינוח הזה בצורה הטובה ביותר בכל חנות רחוב מפורסמת בהודו.
שאהי טוקדה
מאמינים שהוא ממוצא מוגלאי, מתוק זה פופולרי מאוד בהודו עם מקורותיו במדינת היידראבאד. הקינוח הוא מוכן עם חתיכות לחם מטוגנות ספוגות בחלב סמיך, הל וזעפרן, וניתן למצוא אותם בקלות בחתונות ובטקסים.
יותר כמו גרסה מזרחית של פודינג לחם, לשאהי טוקה יש סיפורים רבים הקשורים למקורו, כאשר רבים טוענים שהקיסר המוגולי הראשון באבור הביא אותו להודו ב-16th מֵאָה. כמה מהגרסאות הטובות ביותר של המנה הזו ניתן למצוא במדינת היידראבאד.
קרא עוד:
דיוואלי הוא אחד האירועים המשמעותיים ביותר בסצנת הפסטיבלים ההודית. ידוע כ חגיגת האורות, דיוואלי הוא מחווה לניצחון האור על העכור, וגדול על הערמומיות.
אזרחי מדינות רבות כולל אזרחים רומנים, אזרחים פינים, אזרחי ארצות הברית, אזרחים מקסיקנים ו אזרחי אקוודור זכאים להגיש בקשה לקבלת ויזה אלקטרונית הודית.