Διάσημα γλυκά από την Ινδία που πρέπει να δοκιμάσετε
Επιδόρπια της Ινδίας
Γνωστή ως η προέλευση της ραφιναρισμένης ζάχαρης, που χρονολογείται πριν από 8000 χρόνια, η ινδική κουζίνα ανοίγει ένα εντελώς νέο κεφάλαιο με τη χρήση της ζάχαρης με τον πιο δημιουργικό και διαδεδομένο τρόπο, πιθανώς περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο!
Με διαφορετικά ονόματα και συστατικά ειδικά για κάθε περιοχή, καμία αναφορά σε γλυκά από την Ινδία δεν θα ήταν ποτέ πλήρης, αφήνοντας συχνά απαρατήρητα πολλά άλλα νόστιμα τοπικά επιδόρπια.
Αλλά ανάμεσα σε μια πλημμύρα γλυκών από τη χώρα, υπάρχουν μερικά ονόματα που είναι τα πιο γνωστά επιδόρπια, όχι μόνο στην Ινδία αλλά σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου!
Gulab jamun
Ένα γλυκό με βάση το γάλα, αυτό το επιδόρπιο δεν είναι δημοφιλές μόνο στην Ινδία αλλά και σε πολλές άλλες χώρες της Νότιας Ασίας. Το Gulab Jamun, όπου ο όρος Gulab σημαίνει κυριολεκτικά τριαντάφυλλο, ονομάζεται έτσι με την ουσία του τριαντάφυλλου να υπάρχει στο νερό του σιροπιού ζάχαρης.
Συχνά συνδέεται με τον τίτλο του «Βασιλιάς» όλων των ινδικών γλυκών, αυτό το γλυκό με την απαλή του υφή δοκιμάζεται με διάφορους άλλους συνδυασμούς για αλμυρή γεύση.
Το Gulab Jamun μπορεί να βρεθεί σε κάθε ζαχαροπλαστείο σε οποιαδήποτε γωνιά της Ινδίας, με κάθε μέρος να προσθέτει τη δική του σπεσιαλιτέ σε αυτό το πιο αγαπημένο γλυκό στη χώρα.
Jalebi
Ένα γλυκό με πολλά ονόματα σε διάφορες χώρες, από την Ινδία μέχρι την Αίγυπτο, ένα πράγμα που δύσκολα θα γνώριζε κανείς για αυτό το επιδόρπιο είναι ότι το Jalebi είναι επίσης το εθνικό γλυκό της Ινδίας.
Μια λιχουδιά που μπορείς να βρεις σε οποιαδήποτε πόλη, πολιτεία ή ακόμα και σε ένα μικρό μαγαζί χωριών σε όλη την Ινδία, η απλή αλλά υπέροχη γεύση της το έχει κρατήσει στην πρώτη θέση ανάμεσα στα πιο διάσημα γλυκά της χώρας. Και με τη μοναδική του γεύση και το στριφτό σχήμα του, ξεχωρίζει σίγουρα από πολλά άλλα ινδικά επιδόρπια.
Κέερ
Με απλή αλλά ανεβασμένη γεύση, το Kheer είναι ένα από τα παλαιότερα επιδόρπια στην Ινδία, ίσως τόσο παλιό όσο και η ιστορία της χώρας! Μια δημοφιλής πουτίγκα στην ινδική υποήπειρο, αυτό το γλυκό μπορεί να βρεθεί με διάφορες εκδοχές σε όλες τις πολιτείες της Ινδίας, με την πιο δημοφιλή εκδοχή να γίνεται με ρύζι.
Το σαφράν και το κάρδαμο προστίθενται συχνά στο Kheer για να ενισχύσουν τη γεύση του και το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή παγωμένο. Το Kheer περιέχει μερικά από τα πιο απλά συστατικά που μπορεί να βρει κανείς σε κάθε ινδικό νοικοκυριό, καθιστώντας το ένα από τα πιο εύκολα σπιτικά επιδόρπια.
Mysore Pak
Αυτό το γλυκό προέρχεται από την ινδική πόλη που ονομάζεται Mysore και μοιάζει περισσότερο με μπισκότο βουτύρου. Mysore Pak είναι α παραδοσιακό νοτιοινδικό γλυκό που παρασκευάζεται με αλεύρι και βούτυρο κλαριφέ. Το επιδόρπιο είναι επίσης ένα από τα πιο εύκολα στο σπίτι. Μερικές από τις καλύτερες γευστικές εκδόσεις αυτού του γλυκού μπορούν να βρεθούν σε πόλεις σε μεγάλες πολιτείες της Νότιας Ινδίας.
Kaju Barfi
Ένα νόστιμο βορειοινδικό γλυκό φτιαγμένο με καρύδια κάσιους και σκόνη κάρδαμου, Το Kaju barfi συγκαταλέγεται συχνά στις βασιλικές λιχουδιές της Ινδίας.
Διάφορες άλλες εκδοχές του γλυκού, προσθέτοντας φιστίκια Αιγίνης, σαφράν και τριαντάφυλλο περιλαμβάνονται συχνά για να βελτιώσουν τη γεύση αυτού του κρεμώδους επιδόρπιου σε άλλο επίπεδο. Το Kaju barfi είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο περιζήτητα ινδικά γλυκά στη χώρα, ειδικά κατά τη διάρκεια των φεστιβάλ.
Ρασμαλάι
Με τις ρίζες του στην ανατολική πλευρά της Ινδίας, το Rasmalai είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα σήμερα. Γνωστό για την εκλεπτυσμένη γεύση του, αυτό το επιδόρπιο είναι τόσο ελκυστικό στα μάτια όσο και στους γευστικούς κάλυκες, με σχεδόν κανένα επιδόρπιο να αμφισβητήσει την κρεμώδη του υφή.
Φτιαγμένο με ινδικό τυρί cottage σε σχήμα μπάλες τυριού εμποτισμένες σε αρωματικό γάλα τριαντάφυλλου, το επιδόρπιο είναι αναμφίβολα ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά από την Ανατολική Ινδία.
Καλακάντ
Με καταγωγή από την ινδική υποήπειρο, το Kalakand είναι περισσότερο μια ινδική μορφή cheesecake που παρασκευάζεται με ζαχαρούχο γάλα, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και σαφράν.
Πιστεύεται ότι εφευρέθηκε στη δυτική πλευρά της χώρας στην πολιτεία του Ρατζαστάν, το Kalakand, το οποίο ονομάζεται επίσης Milk Cake, έγινε αμέσως δημοφιλές στην περιοχή και εξαπλώθηκε στις υπόλοιπες πολιτείες της Ινδίας.
Gajar ka Halwa
Μια πουτίγκα για επιδόρπιο με βάση το καρότο, αυτό το απλό γλυκό προέρχεται από την ινδική υποήπειρο. Με την ελκυστική κόκκινη υφή και τις αρωματικές του γεύσεις, αυτό το πιάτο είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά τους χειμώνες.
Είναι μια εύκολη σπιτική εκδοχή και πολλές παραλλαγές, μερικές από τις οποίες περιλαμβάνουν τυρί, μαύρο καρότο και παντζάρι, μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο σε όλη τη χώρα, καθιστώντας το ένα από τα πιο δημοφιλή χειμωνιάτικα επιδόρπια.
Mohanthal
Όσο μαγευτικό είναι το όνομά του, όπου ο όρος Mohan κυριολεκτικά σημαίνει γοητευτικός, αυτό το απλό γλυκό συγκαταλέγεται στα διάσημα παραδοσιακά γλυκά της Ινδίας. Φτιαγμένο με απλά υλικά, όπως αλεύρι και ζάχαρη, το επιδόρπιο έχει τις ρίζες του στη βορειοδυτική πολιτεία Gujrat.
Το Mohanthal παρασκευάζεται κυρίως κατά τη διάρκεια μεγάλων φεστιβάλ ή παραδοσιακών τελετών για να προσφέρει μια προσφορά στις θεότητες και μοιάζει πολύ με το Barfi, ένα άλλο διάσημο και ευρέως αγαπητό ινδικό γλυκό.
Rasgulla
Μια άλλη λιχουδιά που ανήκει στην Ανατολική Ινδία, το Rasgulla θα μπορούσε να είναι αυτό το επιδόρπιο τόσο διάσημο που μπορεί να βρεθεί εύκολα και σε πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο. Σπογγώδεις ζυμαρικά μαγειρεμένα σε ελαφρύ σιρόπι ζάχαρης, αυτό το γλυκό θα μπορούσε συχνά να θεωρηθεί ως το πιο δημοφιλές δώρο για φεστιβάλ ή γάμο.
Γνωστό για τη σπογγώδη, ζουμερή υφή του και συχνά το εξαιρετικό επίπεδο γλυκύτητάς του, αυτό το πιάτο είναι ο λόγος που η ανατολική πλευρά της Ινδίας είναι γνωστή ως «το πιο γλυκό μέρος της χώρας».
Μπάσουντι
Ένα άλλο δημοφιλές επιδόρπιο που ανήκει στις δυτικές πολιτείες της Ινδίας, το Basundi μοιάζει πολύ με το Rabri, το οποίο είναι ένα άλλο δημοφιλές γλυκό με βάση το γάλα διάσημο στη Βόρεια Ινδία. Φτιαγμένο με γάλα, κάρδαμο και ζάχαρη, ακόμη και με τα απλά συστατικά του, αυτό το επιδόρπιο μπορεί να πάρει ώρες για να προετοιμαστεί, όπου η διαδικασία περιλαμβάνει στην πραγματικότητα το γάλα να μειωθεί στην πιο πυκνή του σύσταση.
Συνήθως σερβίρεται παγωμένο με επικαλύψεις ξηρών φρούτων, αυτό το επιδόρπιο μπορείτε να το δοκιμάσετε καλύτερα σε οποιοδήποτε διάσημο μαγαζί στην Ινδία.
Shahi Tukda
Πιστεύεται ότι είναι Mughlai καταγωγής, αυτό το γλυκό είναι πολύ δημοφιλές στην Ινδία με την καταγωγή του στην πολιτεία του Hyderabad. Το επιδόρπιο είναι παρασκευάζεται με κομμάτια τηγανητού ψωμιού εμποτισμένα σε παχύρρευστο γάλα, κάρδαμο και σαφράν, και μπορεί εύκολα να βρεθεί να σερβίρεται σε γάμους και τελετές.
Περισσότερο σαν μια ανατολική εκδοχή της πουτίγκας ψωμιού, το Shahi Tukda έχει πολλές ιστορίες που συνδέονται με την προέλευσή του, με πολλούς να υποστηρίζουν ότι ο πρώτος αυτοκράτορας των Μογγάλων Μπαμπούρ το έφερε στην Ινδία το 16ο έτος.th αιώνας. Μερικές από τις καλύτερες γευστικές εκδοχές αυτού του πιάτου μπορούν να βρεθούν στην πολιτεία του Χαϊντεραμπάντ.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ:
Το Diwali είναι μια από τις πιο σημαντικές περιστάσεις στην ινδική σκηνή φεστιβάλ. Γνωστό ως το γιορτή των φώτων, Diwali είναι ένας φόρος τιμής στη νίκη του φωτός επί της σκοτεινότητας και της μεγάλης επί της ύπουλης.
Πολίτες πολλών χωρών, συμπεριλαμβανομένων Ρουμάνοι πολίτες, φινλανδική πολίτες, Αμερικανοί πολίτες, Μεξικανών πολιτών και πολίτες του Ισημερινού δικαιούνται να υποβάλουν αίτηση για ινδική ηλεκτρονική θεώρηση.