ভারতের বিখ্যাত মিষ্টি আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে
ভারতের মিষ্টান্ন
পরিশোধিত চিনির উৎপত্তি হিসেবে পরিচিত, প্রায় 8000 বছর আগে, ভারতীয় রন্ধনপ্রণালী একটি সম্পূর্ণ নতুন অধ্যায়ের সূচনা করেছে চিনির ব্যবহার সবচেয়ে সৃজনশীল এবং ব্যাপকভাবে সম্ভব, সম্ভবত বিশ্বের অন্য যেকোনো দেশের চেয়ে বেশি!
বিভিন্ন নাম এবং প্রতিটি অঞ্চলের জন্য নির্দিষ্ট উপাদানগুলির সাথে, ভারত থেকে মিষ্টির কোনও উল্লেখ কখনও সম্পূর্ণ মনে হবে না, প্রায়শই অন্যান্য অনেক সুস্বাদু আঞ্চলিক ডেজার্ট অলক্ষিত থাকে।
কিন্তু দেশ থেকে মিষ্টির বন্যার মধ্যে, এমন কিছু নাম রয়েছে যা সবচেয়ে সুপরিচিত ডেজার্ট, শুধু ভারতের মধ্যেই নয়, বিশ্বের অন্যান্য অংশে!
গুলাব জামুন
একটি দুধ-কঠিন-ভিত্তিক মিষ্টি, এই ডেজার্টটি কেবল ভারতেই নয়, দক্ষিণ এশিয়ার অন্যান্য দেশেও জনপ্রিয়। গুলাব জামুন, যেখানে গুলাব শব্দটির আক্ষরিক অর্থ গোলাপ, এর নামকরণ করা হয়েছে এর চিনির সিরাপ জলে উপস্থিত গোলাপের নির্যাস দিয়ে।
প্রায়শই এর শিরোনামের সাথে যুক্ত সমস্ত ভারতীয় মিষ্টির 'রাজা', এর মসৃণ টেক্সচার সহ এই ডেজার্টটি অন্যান্য বিভিন্ন সংমিশ্রণের সাথে চেষ্টা করা হয় একটি সুস্বাদু স্বাদের জন্য।
গুলাব জামুন ভারতের যেকোনো কোণে প্রতিটি মিষ্টির দোকানে পাওয়া যাবে, প্রতিটি জায়গাই দেশের এই সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টিতে নিজস্ব বিশেষত্ব যোগ করে।
Jalebi
ভারত থেকে মিশর পর্যন্ত বিভিন্ন দেশে অনেক নাম সহ একটি মিষ্টি, একটি জিনিস যা এই ডেজার্ট সম্পর্কে খুব কমই জানেন তা হল জালেবি ভারতের জাতীয় মিষ্টিও।
একটি সুস্বাদু খাবার যা ভারত জুড়ে যে কোনও শহর, রাজ্য বা এমনকি একটি ছোট গ্রামের দোকানে পাওয়া যায়, এটি সহজ তবে দুর্দান্ত স্বাদ এটিকে দেশের সবচেয়ে বিখ্যাত মিষ্টির মধ্যে শীর্ষস্থানে রেখেছে। এবং এর অনন্য স্বাদ এবং একটি পাকানো আকৃতির সাথে, এটি অবশ্যই অন্যান্য ভারতীয় ডেজার্ট খাবারের থেকে আলাদা।
Kheer
একটি সহজ কিন্তু উন্নত স্বাদের সাথে, খীর ভারতের প্রাচীনতম মিষ্টান্নগুলির মধ্যে একটি, সম্ভবত দেশের ইতিহাসের মতোই পুরানো! ভারতীয় উপমহাদেশের একটি জনপ্রিয় পুডিং, এই মিষ্টিটি ভারতের বিভিন্ন রাজ্য জুড়ে বিভিন্ন সংস্করণের সাথে পাওয়া যাবে, যার মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় সংস্করণ চাল দিয়ে তৈরি করা হয়।
জাফরান এবং এলাচ প্রায়শই খিরের স্বাদ বাড়াতে যোগ করা হয় এবং ডেজার্টটি গরম বা ঠাণ্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে। খিরে এমন কিছু সহজ উপাদান রয়েছে যা যেকোনো ভারতীয় পরিবারে পাওয়া যায়, যা এটিকে ঘরে তৈরি মিষ্টি তৈরি করা সবচেয়ে সহজ করে তোলে।
ময়সুর পাক
এই মিষ্টির উৎপত্তি ভারতের মহীশূর শহরে এবং এটি অনেকটা বাটারি কুকির মতো। মহীশূর পাক a ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ ভারতীয় মিষ্টি বেসন ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয় এবং পরিষ্কার করা মাখন। ডেজার্টটি বাড়িতে প্রস্তুত করা সবচেয়ে সহজ একটি। এই মিষ্টির কিছু সেরা স্বাদের সংস্করণ দক্ষিণ ভারতের প্রধান রাজ্যগুলির শহরগুলিতে পাওয়া যাবে।
কাজু বারফি
কাজুবাদাম এবং এলাচ গুঁড়ো দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু উত্তর ভারতীয় মিষ্টি, কাজু বরফিকে প্রায়ই ভারতের রাজকীয় খাবারের মধ্যে গণ্য করা হয়।
মিষ্টির বিভিন্ন সংস্করণ, পেস্তা, জাফরান এবং রোজ এসেন্স যোগ করা প্রায়ই এই ক্রিমি মিষ্টির স্বাদকে অন্য মাত্রায় বাড়ানোর জন্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়। নিঃসন্দেহে কাজু বরফি বিশেষ করে উৎসবের সময় দেশে ভারতীয় মিষ্টির অন্যতম চাহিদা।
রসমালাই
এর উৎপত্তি ভারতের পূর্ব দিকে, রসমালাই একটি মিষ্টি যা আজ সারা দেশে পাওয়া যায়। এর পরিশীলিত স্বাদের জন্য পরিচিত, এই ডেজার্টটি স্বাদের কুঁড়িগুলির মতোই চোখের কাছে আকর্ষণীয়, এর ক্রিমিনেসকে চ্যালেঞ্জ করার জন্য খুব কমই কোনো ডেজার্ট উপলব্ধ।
সুগন্ধি গোলাপ দুধে ভিজিয়ে পনির বল আকারে ভারতীয় কুটির পনির দিয়ে তৈরি, ডেজার্টটি নিঃসন্দেহে পূর্ব ভারতের সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টিগুলির মধ্যে একটি।
Kalakand
ভারতীয় উপমহাদেশে উদ্ভূত, কালাকান্দ হল মিষ্টি দুধ, কাটা বাদাম এবং জাফরান দিয়ে তৈরি চিজকেকের একটি ভারতীয় রূপ।
দেশের পশ্চিম দিকে রাজস্থান রাজ্যে উদ্ভাবিত হয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়, কালাকান্দ, যাকে মিল্ক কেকও বলা হয়, এই অঞ্চলে অবিলম্বে জনপ্রিয় হয়ে ওঠে তাই ভারতের বাকি রাজ্যগুলিতে ছড়িয়ে পড়ে।
গজার কা হালওয়া
একটি গাজর ভিত্তিক ডেজার্ট পুডিং, এই সহজ মিষ্টির উৎপত্তি ভারতীয় উপমহাদেশে। এর আকর্ষণীয় লাল টেক্সচার এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদের সাথে, এই খাবারটি শীতকালে সবচেয়ে পছন্দের মিষ্টি আইটেমগুলির মধ্যে একটি।
এটি সহজ ঘরে তৈরি সংস্করণ এবং অনেক বৈচিত্র্য, যার মধ্যে কিছু পনির, কালো গাজর এবং বিটরুট সহ সারা দেশের যেকোনো মিষ্টির দোকানে পাওয়া যাবে, যা এটিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় শীতকালীন মিষ্টির মধ্যে পরিণত করে।
মোহনথাল
এর নামের মতোই মোহন, যেখানে মোহন শব্দের আক্ষরিক অর্থ কমনীয়, এই সহজ মিষ্টিটি ভারতের বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির মধ্যে রয়েছে। বেসন এবং চিনি সহ সাধারণ উপাদান দিয়ে তৈরি, ডেজার্টটির উৎপত্তি উত্তর পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্য গুজরাটে।
মোহনথাল বেশিরভাগ প্রধান উত্সব বা ঐতিহ্যবাহী অনুষ্ঠানের সময় দেবতাদের কাছে একটি নৈবেদ্য পেশ করার জন্য প্রস্তুত করা হয় এবং খুব ঘনিষ্ঠভাবে বরফির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, আরেকটি বিখ্যাত এবং ব্যাপকভাবে প্রিয় ভারতীয় মিষ্টি।
Rasgulla
পূর্ব ভারতের আরেকটি সুস্বাদু খাবার, রসগুল্লা হতে পারে সেই একটি মিষ্টি যে এত বিখ্যাত যে এটি বিশ্বের অন্যান্য দেশেও সহজেই পাওয়া যায়। হালকা চিনির সিরায় রান্না করা স্পঞ্জি ডাম্পলিং, এই মিষ্টিটিকে প্রায়শই সবচেয়ে জনপ্রিয় উত্সব বা বিবাহের উপহার হিসাবে দেখা যায়।
স্পঞ্জি, রসালো টেক্সচার এবং প্রায়শই এর চরম মাত্রার মিষ্টতার জন্য পরিচিত, এই খাবারটি ভারতের পূর্বদিকে 'দেশের সবচেয়ে মিষ্টি অংশ' হিসাবে পরিচিত হওয়ার কারণ।
বসুন্দি
ভারতের পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্যগুলির অন্তর্গত আরেকটি জনপ্রিয় মিষ্টি, বাসুন্দি রাবড়ির মতোই, যা উত্তর ভারতে জনপ্রিয় আরেকটি দুধ ভিত্তিক মিষ্টি। দুধ, এলাচ এবং চিনি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, এমনকি এর সাধারণ উপাদানগুলি দিয়েও এই ডেজার্টটি প্রস্তুত হতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগতে পারে, যেখানে প্রক্রিয়াটি আসলে দুধকে তার ঘন সামঞ্জস্যে হ্রাস করতে জড়িত।
সাধারণত শুকনো ফলের টপিং দিয়ে ঠাণ্ডা পরিবেশন করা হয়, এই ডেজার্টটি ভারতের যে কোনও বিখ্যাত রাস্তার দোকান জুড়ে সেরা স্বাদ পাওয়া যায়।
শাহী টুকদা
মুঘলাই বংশোদ্ভূত বলে বিশ্বাস করা হয়, এই মিষ্টিটি হায়দ্রাবাদ রাজ্যে উৎপত্তি হওয়ায় ভারতে খুব জনপ্রিয়। ডেজার্ট হল ঘন দুধ, এলাচ এবং জাফরানে ভেজানো ভাজা রুটির টুকরো দিয়ে প্রস্তুত, এবং সহজেই বিবাহ এবং অনুষ্ঠানগুলিতে পরিবেশিত হতে দেখা যায়।
রুটির পুডিংয়ের পূর্ব সংস্করণের মতো, শাহী টুকদার অনেক গল্প রয়েছে এর উত্সের সাথে সংযুক্ত, অনেকে দাবি করে যে প্রথম মুঘল সম্রাট বাবর এটিকে 16 সালে ভারতে নিয়ে এসেছিলেন।th শতাব্দী হায়দ্রাবাদ রাজ্যে এই খাবারের সেরা স্বাদের কিছু সংস্করণ পাওয়া যাবে।
আরও পড়ুন:
দিওয়ালি ভারতীয় উত্সব দৃশ্যের সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য অনুষ্ঠানগুলির মধ্যে একটি। নামে পরিচিত আলোর উদযাপন, দীপাবলি অন্ধকারের উপর আলোর বিজয়ের প্রতি শ্রদ্ধা, এবং কপটতার উপর মহান।
সহ অনেক দেশের নাগরিক রোমানিয়ান নাগরিক, ফিনিশ নাগরিক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নাগরিকরা, মেক্সিকান নাগরিক এবং ইকুয়েডরের নাগরিক ভারতীয় ই-ভিসার জন্য আবেদন করার যোগ্য।