نكهات شهيرة من الهند - لقمة من التنوع
لن تكون الزيارة إلى الهند مكتملة دون ذكر مجموعة نكهاتها المتنوعة من جميع أنحاء البلاد. الطعام هو الفن والهند لديها الشكل الأكثر غرابة لهذا الفن الموجود في كل ولاية من جميع الاتجاهات الأربعة. تفتخر كل ولاية بنكهاتها الأصلية، وعلى الرغم من عدم اكتمال قائمة المأكولات الهندية على الإطلاق، إلا أن النهج المتواضع للقيام برحلة طعام عبر البلاد سيكون تجربة مبهجة!
بهارات شمال الهند
بعض أشهر أطباق الطعام في جميع أنحاء البلاد هي مطابخ شمال الهند، والتي يمكن العثور عليها بكثرة في جميع أنحاء الهند. تشتهر أطباق شمال الهند في البلاد لدرجة أنها أصبحت مرادفة للطعام الهندي في أجزاء كثيرة حول العالم.
تشمل أشهر الأطباق من شمال الهند أطباقًا من عدد قليل من الولايات الموجودة في المنطقة ولا يمكن العثور على مذاقها الأصلي إلا في زيارة إلى الهند ، حيث لا يوجد شيء يحل محل مهارات الطهي لأشخاص من المنطقة.
تشول باتور
مع ادعاءات متنوعة حول أصل هذا الطبق ، فإن الطبق الأكثر شعبية في السهول الشمالية للهند عبارة عن مزيج مصنوع من الحمص والخبز المقلي. مهما يكن الموسم ، الطبق هو كل الأوقات مفضلة لمحبي طعام الشوارع وإذا كنت تفضل مزيجًا من التوابل ، فهذا هو الطبق الذي يمكنك تذوقه في أي مكان في الهند ، سواء كان ذلك في الشمال أو أي جزء آخر من البلاد.
باف باجي
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الطماطم ، باف باجي هو أفضل طبق لإيقاظ ذوقك مع انفجار النكهات الموجودة في كاري الخضار. من الأطعمة الشهية المفضلة لمحبي طعام الشوارع ، يمكن العثور على باف باجي في أماكن مشهورة أو حتى ليست مشهورة جدًا في الهند ، مع أفضل تلك الموجودة في ولاية ماهاراشترا الأصلية في الغرب.
بطاطا شات
عاصفة من كل الأشياء الجيدة معًا هي أفضل طريقة لتلخيص هذه الوجبة الخفيفة الأكثر شعبية في الشارع الهندي. شات البطاطا ، وهو طبق شهي من البطاطا المقلية في الصلصة من مختلف النكهات والمغطاة باللبن الرائب والرمان ، هو هذا الطبق الذي يمكن أن يصبح أول مقدمة لك للهند في زيارتك للبلاد!
باني بوري
طبق بدون اسم إنجليزي ، بانيبوري هو طبق طعام الشارع الأكثر شهرة في الهند. البساطة والذوق الأصيل قد يعيدك إلى طفولتكحيث يأتي الطبق نفسه بطريقة ممتعة لتناول الطعام.
بانيبوري ، بيوريس صغير الحجم محشو بالبطاطا المهروسة وتستهلك مع الماء الحامض والحلو المنكه ، هو العنصر الأول الذي سيذكرك بالهند بغض النظر عن مكان وجودك!
زلابية
الجلبي ، وجبة خفيفة حلوة شائعة أيضًا في العديد من دول الشرق الأوسط باسم زلابية ، هي لغز من الحلاوة. ال حلوة دائرية مغموسة في شراب السكر لها فن يشارك في صنعها بنفسها وقد يكون من الصعب ألا تكون قادرًا على التعرف على هذا الجاليبي الجميل ، سواء كنت في الهند أو في أي مكان آخر ، نظرًا لشكلها اللطيف!
اللبن / لاسي
Lassi ، المعروف أيضًا باسم اللبن ، هو مشروب تقليدي يعتمد على الزبادي شائع في شمال الهند. هذا هو المشروب الذي يمكن استخدامه لتهدئة الذوق المحترق لبعض أطباق شمال الهند ويتم تناوله بشكل أساسي إلى جانب طبق الطبق الرئيسي الحار في شمال الهند.
ببساطة من جنوب الهند
الجانب الجنوبي من الهند مليء بالنكهات المليئة بالبساطة من المكونات الطبيعية ، والتي يتم استهلاك معظمها مع اختلاف بسيط جدًا عن شكلها الخام. جنوب الهند ، المحاط بالمحيط الهندي من الجوانب الثلاثة ، هو مكان يمكن أن يمنحك فيه حتى أبسط متجر المظهر طعم العمر.
دوسة
بالنسبة لبلدان الغرب، قد يبدو هذا الطبق وكأنه فطيرة من جنوب الهند، لكن دوسة هو طبق خفيف للغاية ولكنه مرضي من المنطقة، لدرجة أنه يتم استهلاك الطبق بشكل منتظم في الجانب الجنوبي من القارة الهندية. . ليس هناك وجه واحد بل وجوه عديدة لهذا الطعام البسيط اللذيذ مع نكهات تتراوح من جوز الهند إلى حتى دوسة الورق ، وهي نسخة رقيقة للغاية من نفس الشيء.
أوتابام
Uttapam هو طبق مشهور من ولاية تاميل نادو بجنوب الهند ، وهو يشبه إلى حد كبير الدوسة ، مع طبقة من الخضار. فرحة نباتي، هذا هو الطبق الذي يمكن اختياره لتناول شيء ما دون الشعور بثقل السعرات الحرارية! إنه أحد أفضل الأطباق لتجربة مجموعة من النكهات إلى جانب الشعور الجيد بالخفة.
سامبر
حساء العدس والخضروات المليء بالنكهات من كل شيء رائع ، Sambar ، والذي يمكن أن يطلق عليه أيضًا يخنة الخضار والتمر الهندي ، هو تحظى بشعبية كبيرة في جنوب الهند وسريلانكا على حد سواء. يشيع تناول Sambar مع Dosa و Uttapam كطبق جانبي شوربة.
الصلصات
تشتهر جنوب الهند باستخدامها المتنوع لجوز الهند بعدة طرق ، وقد يجعلك تناول الطعام في مكان أصيل في جنوب الهند أتساءل عن الطعم الرائع لجوز الهند الطبيعي. يشتهر تناول صلصة جوز الهند مع غالبية أطباق جنوب الهند ، وأكثرها شعبية مع Dosa و Uttapam. تعد صلصة التغميس من كل نوع ولون أفضل طريقة لتلخيص القائمة الطويلة من الصلصات من جنوب الهند.
صحراوي ولذيذ
مع واحدة من أكبر الصحاري الواقعة في الجزء الغربي من القارة الهندية ، تتمتع الولايات الهندية الواقعة في هذا الجانب من البلاد بمجموعة متنوعة من النكهات ، لدرجة أنك قد تتساءل عما إذا كانت هذه منطقة قاحلة حقًا في الكل!
راجاستان ثالي
الحديث عن الطعام الهندي غير مكتمل دون ذكر الطبق الملون من ولاية راجاستان. مغموسة في النكهات الملكية للدولة ، يعتبر Rajasthani Thali أولاً علاجًا للعيون ويمكنك بالتأكيد إلقاء نظرة فاحصة على طبق راجاسثاني ، وتقدير الأطباق المتعددة الموجودة أمامك. بعد تناول Rajathani Thali ، لن يكون هناك أي نكهة متبقية لتخيلها!
دوكلة
مع أصلها في الجانب الغربي من البلاد ، في ولاية غوجارات ، تعتبر Dhokla وجبة خفيفة للطهي يمكن العثور عليها في أي جزء من الهند. ال يتكون الطبق الإسفنجي الحلو الحامض بشكل أساسي من الأرز وهو طبق الإفطار المفضل في ولاية غوجارات.
عبير من الشرق
أشهر الأطباق من الهند الشرقية هي الحلويات التي نشأت في هذا الجانب من البلاد ، مع تلك المشهورة في جميع أنحاء العالم لمذاقها المتواضع الجيد. على الرغم من وجود العديد من الأطباق الأخرى من دول شرق الهند ، يشتهر هذا الجزء من الهند بهدية الحلاوة لبقية البلاد.
مشتي دوي
على الرغم من نشأته في دولة بنغلاديش المجاورة ، إلا أن Mishti Doi هو زبادي بالكراميل شائع في ولايات الهند الشرقية في غرب البنغال وأوريسا ، ويمكن العثور عليه في إصدارات ونكهات مختلفة في جميع أنحاء البلاد. حلو مثل اسمها ، Mishti Doi على الرغم من أنه حلو ولكن لن يكون حلوًا جدًا في التعامل معهبالتوازن الصحيح.
راسمالاي
أفضل طعام شهي من الجانب الشرقي من البلاد ، Rasmalai تعني حرفيا عصير الكريمة السميكة. الحلوى هي الأبسط والأكثر رصانة في مظهرها مع الطعم الأكثر أصالة في كل قضمة.
Rasgulla
هذه هدية حلوة أخرى من ولايات الهند الشرقية sحلوى بونجي مغموسة في شراب السكر، والتي يمكن أن تكون واحدة من تلك الحلويات التي قد لا تتمكن من تناول أكثر من واحدة ، نظرًا لحلاوتها الكثيفة. فقط القليل من هذا الحلو من شرق الهند يكفي لإيقاظ الحلاوة الحقيقية في الداخل!
اقرأ أكثر:
يجب أن يسحر السائح الذي يصل إلى الهند بالاتساع الهائل للمطبخ الهندي. قبل زيارة الهند ، تأكد من قراءة ملف متطلبات التأشيرة الهندية، التي تم الحصول عليها إما تأشيرة السياحة الهندية or تأشيرة الأعمال الهندية. هذه هي الطريقة الموصى بها التي يحددها حكومة الهند بشكل رسمي.
مواطني العديد من البلدان بما في ذلك المواطنين الكوبيين, المواطنون الإيطاليون, مواطني أيسلندا, المواطنون الأستراليون و مواطني كوستاريكا مؤهلون للتقدم بطلب للحصول على التأشيرة الإلكترونية الهندية.